Quem tem diabetes tipo 2 pode se beneficiar de uma mudança simples na rotina alimentar: começar a refeição pela salada e pelas proteínas, como carne, ovo ou frango, e deixar o arroz e as massas para o final do prato. A estratégia, apontada por estudos científicos e diretrizes de órgãos de saúde, interfere diretamente na forma como o corpo absorve a glicose. O mecanismo é biológico: quando fibras, proteínas e gorduras entram primeiro no estômago, o esvaziamento gástrico fica mais lento, o que suaviza os picos de açúcar no sangue que acontecem após as refeições. Apesar dos benefícios no controle glicêmico, os especialistas fazem um alerta importante: a mudança na ordem dos alimentos não substitui o acompanhamento médico e também não dispensa o cuidado com a quantidade adequada de cada porção. Quem faz uso de insulina precisa de atenção redobrada antes de adotar essa prática na rotina. A proposta não é eliminar os carboidratos do prato, mas sim reorganizar a sequência em que eles são consumidos durante a refeição.